Сорго — це квіткова рослина родини злакових, ботанічно відомої як Poaceae. У світі існує 25 видів сорго.
Деякі види вирощують на зерно, а інші — на корм для худоби. Більшість із них стійкі до посухи та спеки, а зерно використовується в їжу в сільській місцевості.
У Кенії його здебільшого вирощують та постачають компаніям, що виробляють алкогольні напої. У країні вирощують два види сорго: Гадам та Сілла.
Гадам вирощують у районах з невеликою кількістю опадів. Він росте швидше, швидше сохне та потребує мало опадів. Фермерам у районах із середньою кількістю опадів слід садити Сіллу, оскільки вона дає багатий урожай, але потребує середніх опадів.
У дослідженнях було показано, що сорго ефективно перетворює сонячну енергію на хімічну, а також використовує менше води порівняно з іншими зерновими культурами.
Біопаливо, що використовує солодке сорго як високий вміст цукру зі стебла для виробництва етанолу, розробляється з використанням біомаси, яку можна перетворити на деревне вугілля, синтез-газ та біомасу.
ВИСОКОПОЖИВНИЙ
Сто грамів сирого сорго містить 329 калорій, 72 відсотки вуглеводів, 4 відсотки жирів та 11 відсотків білка.
Сорго містить численні необхідні поживні речовини у високому вмісті (20 відсотків або більше від добової норми), включаючи білок, клітковину, вітаміни групи В, ніацин, тіамін та вітамін В6.
Він також містить кілька харчових мінералів, включаючи залізо (26 відсотків від добової норми) та марганець (76 відсотків від добової норми). Вміст поживних речовин у сорго загалом подібний до вмісту вівса (див. таблицю харчової цінності). Серед інших подібностей до вівса, сорго не містить глютену, що робить його корисним для безглютенових дієт.
Сорго росте в широкому діапазоні температур, на великих висотах, у токсичних ґрунтах і може відновлювати ріст після посухи. Воно має чотири особливості, які роблять його однією з найбільш посухостійких культур.
По-перше, у нього дуже велике співвідношення площі коренів до площі листя. По-друге, під час посухи він скручує листя, щоб зменшити втрату води через транспірацію. По-третє, якщо посуха триватиме, він перейде в стан спокою, а не загине. І по-четверте, його листя захищене восковою кутикулою.
ЗРОСТАННЯ ПО ВСЬОМУ СВІТУ
Провідними виробниками сорго у 2024 році були Нігерія (12,6 відсотка), Індія (11,2 відсотка), Мексика (11,2 відсотка) та Сполучені Штати (10 відсотків).
За останні 50 років площі посівів сорго у світі збільшилися на 66 відсотків. У багатьох частинах Азії та Африки його зерна використовувалися для виготовлення лавашів, які є основним продуктом харчування багатьох культур. Зерна також можна готувати подібно до попкорну.
Зібрані стебла рослини сорго використовуються для виготовлення декоративного столярного матеріалу, який продається під назвою дошка кірей. Цей вид можна використовувати як джерело для виробництва етанолу, а в деяких середовищах він може бути кращим за кукурудзу чи цукрову тростину, оскільки може рости в суворіших умовах.
Зазвичай він має рівень білка близько 9 відсотків, що дозволяє залежному населенню прогодувати його в часи голоду, на відміну від регіонів, де кукурудза стала основною культурою. Його також використовують для виготовлення традиційного кукурудзяного віника.
Сорго використовується як корм та для випасу худоби. Однак його використання обмежене, оскільки крохмаль та білок у сорго важче перетравлюються тваринами, ніж крохмаль та білок у кукурудзі. Проводяться дослідження з метою пошуку процесу попереднього перетравлення зерна.
Впровадження покращених сортів, а також удосконалені методи управління, допомогло підвищити врожайність сорго. Вважається, що в Індії підвищення врожайності звільнило шість мільйонів гектарів землі.
Міжнародний науково-дослідний інститут сільськогосподарських культур для напівпосушливих тропіків у співпраці з партнерами виробляє покращені сорти сільськогосподарських культур, зокрема сорго. Інститутом було виведено близько 194 покращених сортів сорго.
