Сорго — цветковое растение семейства злаковых, ботанически известное как Poaceae. В мире существует 25 видов сорго.
Некоторые виды выращиваются на зерно, а другие — на корм скоту. Большинство из них устойчивы к засухе и жаре, а зерна используются в пищу в сельской местности.
В Кении его в основном выращивают и поставляют компаниям, которые производят алкогольные напитки. В стране выращивают два вида сорго: Гадам и Силла.
Гадам выращивают в районах с небольшим количеством осадков. Он растет быстрее, высыхает быстрее и требует небольшого количества осадков. Фермерам в районах со средним количеством осадков следует сажать Силла, так как он дает обильный урожай, но требует среднего количества осадков.
Исследования показали, что сорго эффективно преобразует солнечную энергию в химическую, а также потребляет меньше воды по сравнению с другими зерновыми культурами.
Биотопливо, использующее стебли сладкого сорго с высоким содержанием сахара для производства этанола, разрабатывается на основе биомассы, которую можно перерабатывать в древесный уголь, синтез-газ и биомасло.
ОЧЕНЬ ПИТАТЕЛЬНЫЙ
В ста граммах сырого сорго содержится 329 калорий, 72 процента углеводов, 4 процента жиров и 11 процентов белков.
Сорго содержит множество необходимых питательных веществ в большом количестве (20 и более процентов от суточной нормы, DV), включая белок, клетчатку, витамины группы B, ниацин, тиамин и витамин B6.
Он также обеспечивает несколько диетических минералов, включая железо (26 процентов дневной нормы) и марганец (76 процентов дневной нормы). Содержание питательных веществ в сорго в целом аналогично содержанию в сыром овсе (см. таблицу питательных веществ). Помимо других сходств с овсом, сорго не содержит глютена, что делает его полезным для безглютеновых диет.
Сорго растет в широком диапазоне температур, на больших высотах, на токсичных почвах и может восстанавливать рост после некоторой засухи. У него есть четыре особенности, которые делают его одной из самых засухоустойчивых культур.
Во-первых, у него очень большое соотношение площади поверхности корня к поверхности листа. Во-вторых, во время засухи он сворачивает листья, чтобы уменьшить потерю воды через транспирацию. В-третьих, если засуха продолжится, он впадет в покой, а не умрет. И в-четвертых, его листья защищены восковой кутикулой.
РОСТ ВО ВСЕМ МИРЕ
Ведущими производителями сорго в 2024 году были Нигерия (12,6 процента), Индия (11,2 процента), Мексика (11,2 процента) и США (10 процентов).
За последние 50 лет площадь посевов сорго во всем мире увеличилась на 66 процентов. Во многих частях Азии и Африки его зерна использовались для приготовления лепешек, которые являются основным продуктом питания многих культур. Зерна также можно поджаривать, как попкорн.
Переработанные стебли сорго используются для изготовления декоративного материала для столярных изделий, продаваемого как доска Kirei. Этот вид может использоваться в качестве источника для производства этанолового топлива, а в некоторых средах может быть лучше кукурузы или сахарного тростника, поскольку может расти в более суровых условиях.
Обычно в нем содержится около 9 процентов белка, что позволяет зависимым человеческим популяциям существовать за счет него во время голода, в отличие от регионов, где кукуруза стала основной культурой. Он также используется для изготовления традиционной кукурузной метлы.
Сорго используется в качестве корма и пастбища для скота. Однако его использование ограничено, поскольку крахмал и белок в сорго сложнее для усвоения животными, чем крахмалы и белок в кукурузе. Проводятся исследования с целью поиска процесса, который будет предварительно переваривать зерно.
Введение улучшенных сортов, наряду с улучшенными методами управления, помогло повысить производительность сорго. В Индии, как полагают, рост производительности освободил шесть миллионов гектаров земли.
Международный институт исследований сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков в сотрудничестве с партнерами производит улучшенные сорта сельскохозяйственных культур, включая сорго. Около 194 улучшенных сортов сорго из института были выпущены.
