Ячмінь містить багато поживних речовин, які чудово впливають на ваше здоров’я. Дізнайтеся більше про користь ячменю для здоров’я .
- Здоров’я серця
- З 2006 року Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами визначило, що розчинна клітковина з ячменю, як частина дієти з низьким вмістом насичених жирів та холестерину, може знизити ризик серцевих захворювань, знижуючи рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) та загального холестерину. Цільнозерновий ячмінь, а також продукти з ячменю сухого помелу, такі як перлові зерна, пластівці, крупа та борошно, можуть позитивно вплинути на загальний стан здоров’я вашого серця!
- Здоров’я травної системи
- Ячмінь містить найбільше клітковини з усіх зернових культур, більшість сортів містять близько 17% клітковини. Існує два основних типи харчових волокон – розчинні та нерозчинні, і ячмінь є гарним джерелом обох.
- Ячмінь містить клітковину по всьому зерну. Продукти переробки ячменю, такі як борошно, пластівці або перлова крупа, зберігають щонайменше 50% початкового вмісту клітковини навіть після видалення висівок або зовнішнього шару ячмінного зерна. У більшості зернових культур клітковина міститься лише у висівках або зовнішньому шарі зерна.
- Контроль ваги тіла
- Вживання продуктів, багатих на клітковину, допомагає збільшити відчуття ситості (насичення), що важливо для підтримки здорової ваги.
- Розчинна клітковина (бета-глюкан) змішується з рідиною та зв’язується з жирними речовинами, допомагаючи виводити їх з організму.
- Ячмінь – це складний вуглевод, який довше розщеплюється, забезпечуючи довшу енергію та зменшуючи «сбій» після їжі.
- Контроль рівня цукру в крові
- Ячмінь має найнижчий глікемічний індекс серед усіх зернових – 28. Вуглеводи в ячмені повільно перетравлюються, засвоюються та метаболізуються, що призводить до нижчого та повільнішого підвищення рівня глюкози та інсуліну в крові.
- Дослідження показують, що розчинна клітковина (бета-глюкан) ефективно уповільнює всмоктування цукру, що для людей з діабетом може допомогти зменшити потребу в інсуліні. Ячмінь та овес – єдині два їстівні зерна, які містять значний рівень бета-глюкану.
